Невнимательность и спешка на кухне может стать причиной неприятности, когда пересоленное блюдо портит аппетит и настроение. Но не спешите расстраиваться. Есть несколько универсальных методов, которые помогут исправить эту кулинарную ошибку. Журналисты сайта Rsute.ru рассказывают, что делать, если вы пересолили еду.
Универсальные способы
1. Просто добавьте воды
Первый шаг – добавить чистую воду. Для соусов к гарниру это отличный способ. Прокипятив воду (2-4 столовые ложки), можно частично уменьшить соленость блюда. Однако в супах следует быть осторожными, так как добавление воды может убрать наваристость и изменить текстуру.
2. Промойте под водой
Соленые овощи, спагетти или рожки промойте под водой, затем снова доведите до кипения и оставьте настояться — это позволит уменьшить излишек соли.
3. Добавьте кислоту
Нейтрализовать пересоленное блюдо из мяса, рыбы или соуса поможет лимонный сок, горчица или столовый уксус. Однако следует добавлять их по капле, чтобы не переборщить.
4. Добавьте сладкое
Сахар, мед или сладкие овощи, такие как свекла, смягчат излишнюю соль в первых блюдах и соусах. Важно не переборщить с добавлением, чтобы не создать противный вкус.
5. Добавьте сливки
Жирные сливки, сметана или авокадо помогут уравновесить пересоленное жаркое или соус, делая его вкус более нежным.
Что делать, если пересолили суп
Налить больше жидкости, предпочтительно бульона, чтобы сбалансировать вкус. Сметана или молоко также могут разбавить суп-пюре, а сельдерей или лук помогут убрать избыток соли.
Как исправить пересоленные котлеты
Не спешите выкидывать пересоленные котлеты. Возможно, добавление сливочно-чесночного соуса или томление с картофелем поможет восстановить вкус.
Что делать с пересоленным салатом
Увеличение количества овощей или добавление сметаны, картофеля или лимонного сока помогут нейтрализовать излишнюю соль.
Что делать, если пересолили жареную картошку
Использование дополнительного клубня, приготовление нового блюда без соли, чтобы добавить к основному объему, или добавление грибов, омлета или сметанного соуса помогут исправить ситуацию.
Что делать с пересоленным фаршем
Чтобы улучшить пересоленный фарш, налейте в него немного чистой воды, добавьте натертый кабачок или картофель, размочите хлеб в молоке или вареные крупы, и даже добавьте яйцо или манку для достижения желаемой консистенции.
